КРАТКИЙ ОБЗОР РЫНКА МЯСА по материалам MEATINFO.RU

1 - 12 недели 2025 года

24 марта 2025 год
Данный отчет представляет собой еженедельный анализ динамики цен и ключевых тенденций на российском рынке говядины, свинины и мяса птицы на основе данных, опубликованных на информационно-аналитическом портале Meatinfo.ru.
Динамика рынка говядины

2 неделя (13 января 2025 года)
• Умеренные и разнонаправленные изменения после праздничного периода[1]
• Снижение покупательской активности после новогодних торжеств[1]
• Продолжение небольшого роста цен на говядину в полутушах[1]
• Прогнозируемое повышение оптовых цен ближе к концу месяца[1]

4 неделя (27 января 2025 года)
• Заметный рост цен, связанный с восстановлением спроса после новогодних праздников[2]
• Четкая тенденция к восстановлению рыночной активности[2]

7 неделя (17 февраля 2025 года)
• Подтверждение устойчивой тенденции к росту цен[3]
• Ускорение роста цен на живой скот (+0,35%)[3]
• Увеличение покупательского спроса[3]

8 неделя (24 февраля 2025 года)
• Продолжение восходящего тренда на рынке говядины[4]
• Замедление роста цен на крупный рогатый скот (всего +0,03%)[4]
• Стабилизация цен на текущем уровне[4]

10 неделя (10 марта 2025 года)
• Ярко выраженный восходящий тренд на российском рынке говядины[5]
• Ускорение темпа роста цен на крупный рогатый скот (+0,39%)[5]
• Более значительное повышение цен на разделанную говядину (+0,79%)[5]
• Основные факторы роста: снижение поголовья, увеличение операционных издержек и устойчивый спрос[5]

11 неделя (17 марта 2025 года)
• Сохранение четкого восходящего тренда[6]
• Дальнейшее ускорение роста цен на крупный рогатый скот (+0,66%)[6]
• Повышение цен на разделанную говядину (+0,43%)[6]

12 неделя (24 марта 2025 года)
• Продолжение восходящего тренда на рынке говядины[7]
• Замедление роста цен на крупный рогатый скот (+0,13%)[7]
• Ускорение темпа роста цен на говядину в полутушах (+0,52%)[7]
Динамика рынка свинины

2 неделя (13 января 2025 года)
• Умеренный рост цен как на живой вес, так и на полутуши[1]
• Формирование нового уровня цен, превышающего показатели прошлого года[1]
• Необходимость адаптации мясопереработчиков к изменившейся рыночной ситуации[1]

4 неделя (27 января 2025 года)
• Разнонаправленные изменения цен, обусловленные сезонными факторами[2]
• Снижение спроса после новогоднего пика потребления[2]
• Тенденция к экономии среди потребителей[2]

7 неделя (17 февраля 2025 года)
• Разнонаправленная динамика цен, указывающая на постепенное восстановление рыночной активности[3]
• Влияние роста спроса на корректировку цен в различных категориях[3]

8 неделя (24 февраля 2025 года)
• Разнонаправленные изменения цен на рынке[4]
• Снижение цен на живых товарных свиней (-0,16%)[4]
• Падение цен на свиные полутуши (-0,25%)[4]
• Начало периода ценовой коррекции после предшествующего роста[4]

10 неделя (10 марта 2025 года)
• Разнонаправленная динамика цен на рынке[5]
• Рост закупочных цен на свиней в живом весе (+0,73%)[5]
• Отрицательная динамика численности свиного поголовья по сравнению с прошлым годом[5]
• Снижение оптовых цен на свиные полутуши (-0,13%)[5]
• Влияние снижения стоимости курятины на спрос на свинину[5]

11 неделя (17 марта 2025 года)
• Сохранение разнонаправленной динамики цен[6]
• Небольшой рост закупочных цен на живых свиней (+0,18%)[6]
• Продолжающееся сокращение численности поголовья по сравнению с прошлым годом[6]

12 неделя (24 марта 2025 года)
• Положительная динамика цен на рынке свинины[7]
• Минимальный рост закупочных цен на живых свиней (+0,02%)[7]
• Сокращение численности поголовья менее значительное, чем у КРС[7]
• Относительно высокая устойчивость свиноводческой отрасли[7]
Динамика рынка мяса птицы

2 неделя (13 января 2025 года)
• Снижение цен в оптовом сегменте[1]
• Продолжение тенденции снижения, начавшейся в первую неделю года[1]
• Стабилизация рынка и сокращение спроса после новогодних праздников[1]

4 неделя (27 января 2025 года)
• Разнообразная динамика оптовых цен[2]
• Смена тренда с понижательного на повышательный для тушки бройлера[2]
• Признаки восстановления рынка[2]

7 неделя (17 февраля 2025 года)
• Продолжение тренда на снижение цен в большинстве категорий куриного мяса[3]

8 неделя (24 февраля 2025 года)
• Устойчивое снижение цен в большинстве категорий куриного мяса[4]
• Основная причина - сокращение средних отпускных цен на птицу в январе 2025 года[4]

10 неделя (10 марта 2025 года)
• Сохранение тенденции к снижению цен на большинство видов куриной продукции[5]
• Снижение стоимости бройлерной тушки (-0,91%)[5]
• Трансформация потребительских предпочтений в пользу разделанных частей[5]
• Ослабление интереса к цельным тушкам[5]
• Вероятность традиционного весеннего повышения цен[5]

11 неделя (17 марта 2025 года)
• Продолжение снижения цен на большинство видов куриной продукции, но с меньшей интенсивностью[6]
• Влияние снижения средних оптовых цен на птицу в январе и феврале[6]
• Прогнозируемое традиционное весеннее подорожание[6]

12 неделя (24 марта 2025 года)
• Устойчивое снижение цен на большинство видов куриной продукции[7]

• Продолжающееся влияние снижения средних оптовых цен в начале года[7]

Заключение:

Анализ еженедельной динамики российского рынка мяса в первом квартале 2025 года выявляет несколько ключевых тенденций:

1. На рынке говядины наблюдается устойчивый восходящий тренд с ускорением роста цен в марте, что связано с сокращением поголовья, ростом операционных издержек и стабильным спросом.
2. Рынок свинины демонстрирует разнонаправленную динамику с признаками стабилизации к концу квартала, при этом отмечается большая устойчивость свиноводческой отрасли по сравнению с производством говядины.
3. Рынок мяса птицы характеризуется преимущественно понижательным трендом цен с начала года, что делает его более привлекательным для потребителей, предпочитающих экономить, однако к концу марта наблюдаются признаки приближающегося традиционного весеннего повышения цен.

Взаимосвязь между сегментами мясного рынка указывает на смещение потребительских предпочтений в сторону более доступных видов мяса, что создает конкурентное давление на производителей премиальных мясных продуктов.
Если вам необходима расширенная версия отчета с детальной динамикой цен, интерактивными графиками, долгосрочными прогнозами и эксклюзивными трендами — оставьте ваш email и имя в форме ниже.

Управляйте затратами на мясное сырье уверенно — опирайтесь на данные, а не на догадки.
Любопытно ваше мнение:
Источники:

1. https://meatinfo.ru/blog/egenedelniy-obzor-rinka-myasa-rf-ot-meatinforu-2-nedelya-2025-goda-1273
2. https://meatinfo.ru/blog/egenedelniy-obzor-rinka-myasa-rf-ot-meatinforu-4-nedelya-2025-goda-1276
3. https://meatinfo.ru/blog/egenedelniy-obzor-rinka-myasa-rf-ot-meatinforu-7-nedelya-2025-goda-1280
4. https://meatinfo.ru/blog/egenedelniy-obzor-rinka-myasa-rf-ot-meatinforu-8-nedelya-2025-goda-1281
5. https://meatinfo.ru/blog/egenedelniy-obzor-rinka-myasa-rf-ot-meatinforu-10-nedelya-2025-goda-1283
6. https://meatinfo.ru/blog/egenedelniy-obzor-rinka-myasa-rf-ot-meatinforu-11-nedelya-2025-goda-1286
7. https://meatinfo.ru/blog/egenedelniy-obzor-rinka-myasa-rf-ot-meatinforu-12-nedelya-2025-goda-1287